V sredo, 27. septembra, se je v Monfortu, nekdanjem portoroškem skladišču soli, s predstavitvijo dogodkov v letu 2023 zaključil projekt Solinarska kulinarika, ki so ga skupaj pripravili Samoupravna skupnost italijanske narodnosti Piran, Skupnost Italijanov Giuseppe Tartini Piran, Pomorski muzej Sergej Mašera Piran, Zavod za varstvo kulturne dediščine Slovenije in Krajinski park Sečoveljske soline.
Na zaključni prireditvi je sodelovala etnografska skupina Solinarska družina, Sara Vesnaver in Matteo Duniš (mladi SIN) ter Mitja Petronio v pogovoru z Matjažem Kljunom.
Za uradne pozdrave prisotnih so poskrbeli
Aleksandra Rogič, podpredsednica SSIN
Franco Juri, direktor Pomorskega muzeja Sergej Mašera Piran
Fulvia Zudič, predsednica SI Giuseppe Tartini Piran
Slastne jedi so pripravili Gianfranco Giassi in skupina solinarjev.
Zaključek projekta Solinarska kulinarika zaznamoval pogovor z mladim solinarjem
Soline predstavljajo enega tistih prostorov, ki te prevzamejo ob prvem stiku. Prostor, ki ga nikoli ne pozabiš. Ki te vedno znova očara, kot bi bil vsak obisk prvi. Svoboda, mir, tišina, neokrnjena narava. Vse to so soline.
A ta izjemen in dragocen prostor ni nastal kar tako … Ustvaril ga je človek. Človek, ki je skupaj z njim delil jutra, dneve, noči, življenje. Človek, ki ga že nekaj časa pogrešamo ob pogledu na soline, saj je tistih, ki bi se želeli preleviti v sodobnega solinarja, vedno manj. Pričevalci o solinarski tradiciji danes štejejo 70 let in več, mlade, ki bi bili predani temu edinstvenemu poklicu, pa lahko iščemo z lučjo ob belem dnevu. A obstajajo. V soju luči razstavnega prostora Pomorskega muzeja v Monfortu so predanega solinarja mlajše generacije predstavili na zaključnem dogodku projekta Solinarska kulinarika, ko se je skupaj z njim iztekal tudi mesec avgust.
Mitja Petronio je odgovarjal na vprašanja Matjaža Kljuna z Zavoda za varstvo kulturne dediščine, ustanove, ki skupaj s Pomorskim muzejem, obema italijanskima skupnostima iz Pirana in Krajinskim parkom Sečoveljske soline skrbi, da se tradicija solinarskih jedi in solinarstva ohranja in prenaša na prihodnje rodove.
Potem ko smo na spomladanskih in poletnih srečanjih spoznali, kako so solinarji pekli kruh, pripravili slastne dušene sipe s polento, kako so ženske uporabile najrazličnejša zelišča, s katerimi soline ne skoparijo, v solatah in drugih jedeh ter okusili sladice, ki so jih pripravljali ob prazniku svetega Jerneja, smo prisluhnili še Mitjevi zgodbi o tem, kako močno so ga soline zaznamovale, da se je kljub razhodu z njimi in novi življenjski poti, znova znašel v njihovem naročju.
Mitja se je s solinami v Fontaniggiah prvič srečal že kot otrok, ko je z nonotom, nono in sestro tja prihajal z barko. Spominja se, kako so se plazili po blatu, ker so se igrali, da so vojaki. Takrat še ni slutil, da se bo kot petindvajsetletni mladenič zatekel tja v iskanju svobode, smisla, stika s samim seboj. No, odločilna je menda bila hiška, saj je vedel, da dobi vsak solinar svojo, da vanjo spravi orodje.
»Seveda sem vprašal, če bom dobil hiško, in ker je bil odgovor pritrdilen, sem se zaposlil. V bistvu sem zaradi hiške pristal v solinah, v njej sem poleti tudi velikokrat spal in tako doživel svojo prvo samostojnost,« je v smehu opisal, kako se je zaposlil kot solinar na Leri.
Pisalo se je leto 2004, ki je pomenilo začetek Mitjevega desetletja svobode, nabiranja različnih znanj in osvajanja različnih veščin ter najpomembnejšega … ljubezni in spoštovanja do večstoletne tradicije, ki kljubuje še tako težkim časom.
In kako je bil videti solinarski dan? Pozimi so vzdrževali poti, deske, popravljali luknje na bazenih, valjali, sušili, čistili kanalčke, da je poleti vse delovalo, kot je bilo treba. V sezoni pa, kot je lepo orisal Mitja, je solinar vstal ob 5.00, štiri ure pobiral sol, šel počivat in ob treh, štirih prišel nazaj in nadaljeval z delom.
»To počneš vsak dan, če so pogoji. Nepojmljivo mi je bilo, da ni vikendov, žurk … vsak dan si moral biti tam. Če nisi pobral soli en dan, naslednjega dne nisi imel dvojne količine, temveč le malo več. Zanimivo delo je to, konstantno. Vsak dan enak ritual, ki je nujen, saj sicer ni uspešen,« je Mitja obujal spomine.
Leta v solinah so za Mitjo pomenila tudi veliko učenja, in kot je izpostavil, so starejši solinarji zelo radi delili svoje znanje. Znane so namreč zgodbe iz preteklosti o tem, kako ga solinarji nalašč niso delili, da bi pridelali več soli od ostalih. Pri njih ni bilo tako. Bili so kot družina, eden je sicer vodil delo, a vedno so delovali skupaj. Medsebojna povezanost je bila še posebej značilna za Fontanigge, kamor se je mladi solinar preselil po osmih letih dela na Leri. Tisto je šele bila pustolovščina! Tam je namreč po njegovih besedah solinarstvo prišlo še bolj do izraza, saj cilj dela ni bil zaslužek, temveč ohranjanje naravne dediščine.
»V Fontaniggiah ni bilo deskic, tračnic, samo plima in oseka. Vse je bilo kot nekoč. Medtem ko je na Leri delo razdeljeno na posamezne faze, tam ves proces opraviš sam, od morja do soli. Bili smo zelo dobro delujoča ekipa, gradili smo suhe zidove, nasipe, veliko znanj in veščin smo morali osvojiti,«je pojasnil Mitja.
Delo v solinah je težko, naporno. Pogosto so delovne razmere neprijazne, sploh poleti. A kot je zagotovil nekdanji solinar, je to nekaj, kar vzameš v zakup. Ker ti je preprosto lepo. Ker je občutek ob tem, da delaš nekaj, kar so na enak način počeli pred stoletji, neprecenljiv.
»Nikoli nisem bil v solinah zaradi denarja, ampak samega užitka. Ta užitek je tisti, ki ti omogoča, da preneseš vse tegobe; vročino ob enajstih dopoldne, ko sonce pripeka, ranice na rokah, to pač pride zraven in vzameš v zakup, če ti je užitek, da si tam. Meni je bilo zelo lepo,« je dejal.
Soline so torej lahko veliko več kot delovni prostor. Pomembna je cela zgodba, je zagotovil Mitja Petronio. Sončni zahodi, ptički, morje, vse to so soline.
Besedilo in foto: Nataša Fajon
We firmly believe that the internet should be available and accessible to anyone, and are committed to providing a website that is accessible to the widest possible audience, regardless of circumstance and ability.
To fulfill this, we aim to adhere as strictly as possible to the World Wide Web Consortium’s (W3C) Web Content Accessibility Guidelines 2.1 (WCAG 2.1) at the AA level. These guidelines explain how to make web content accessible to people with a wide array of disabilities. Complying with those guidelines helps us ensure that the website is accessible to all people: blind people, people with motor impairments, visual impairment, cognitive disabilities, and more.
This website utilizes various technologies that are meant to make it as accessible as possible at all times. We utilize an accessibility interface that allows persons with specific disabilities to adjust the website’s UI (user interface) and design it to their personal needs.
Additionally, the website utilizes an AI-based application that runs in the background and optimizes its accessibility level constantly. This application remediates the website’s HTML, adapts Its functionality and behavior for screen-readers used by the blind users, and for keyboard functions used by individuals with motor impairments.
If you’ve found a malfunction or have ideas for improvement, we’ll be happy to hear from you. You can reach out to the website’s operators by using the following email
Our website implements the ARIA attributes (Accessible Rich Internet Applications) technique, alongside various different behavioral changes, to ensure blind users visiting with screen-readers are able to read, comprehend, and enjoy the website’s functions. As soon as a user with a screen-reader enters your site, they immediately receive a prompt to enter the Screen-Reader Profile so they can browse and operate your site effectively. Here’s how our website covers some of the most important screen-reader requirements, alongside console screenshots of code examples:
Screen-reader optimization: we run a background process that learns the website’s components from top to bottom, to ensure ongoing compliance even when updating the website. In this process, we provide screen-readers with meaningful data using the ARIA set of attributes. For example, we provide accurate form labels; descriptions for actionable icons (social media icons, search icons, cart icons, etc.); validation guidance for form inputs; element roles such as buttons, menus, modal dialogues (popups), and others. Additionally, the background process scans all of the website’s images and provides an accurate and meaningful image-object-recognition-based description as an ALT (alternate text) tag for images that are not described. It will also extract texts that are embedded within the image, using an OCR (optical character recognition) technology. To turn on screen-reader adjustments at any time, users need only to press the Alt+1 keyboard combination. Screen-reader users also get automatic announcements to turn the Screen-reader mode on as soon as they enter the website.
These adjustments are compatible with all popular screen readers, including JAWS and NVDA.
Keyboard navigation optimization: The background process also adjusts the website’s HTML, and adds various behaviors using JavaScript code to make the website operable by the keyboard. This includes the ability to navigate the website using the Tab and Shift+Tab keys, operate dropdowns with the arrow keys, close them with Esc, trigger buttons and links using the Enter key, navigate between radio and checkbox elements using the arrow keys, and fill them in with the Spacebar or Enter key.Additionally, keyboard users will find quick-navigation and content-skip menus, available at any time by clicking Alt+1, or as the first elements of the site while navigating with the keyboard. The background process also handles triggered popups by moving the keyboard focus towards them as soon as they appear, and not allow the focus drift outside of it.
Users can also use shortcuts such as “M” (menus), “H” (headings), “F” (forms), “B” (buttons), and “G” (graphics) to jump to specific elements.
We aim to support the widest array of browsers and assistive technologies as possible, so our users can choose the best fitting tools for them, with as few limitations as possible. Therefore, we have worked very hard to be able to support all major systems that comprise over 95% of the user market share including Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera and Microsoft Edge, JAWS and NVDA (screen readers), both for Windows and for MAC users.
Despite our very best efforts to allow anybody to adjust the website to their needs, there may still be pages or sections that are not fully accessible, are in the process of becoming accessible, or are lacking an adequate technological solution to make them accessible. Still, we are continually improving our accessibility, adding, updating and improving its options and features, and developing and adopting new technologies. All this is meant to reach the optimal level of accessibility, following technological advancements. For any assistance, please reach out to